Винный погреб Амбуаз (Le Caveau des vignerons d’Amboise), Долина Луары.
Погреб открыт каждый день с 10 до 19 часов во время туристического сезона с середины марта до середины ноября.
у подножия замка
Вы найдете белые, розовые, красные и игристые вина для дегустации, которую предлагают 12 виноградарей.
Но также продаются: козий сыр, фуагра и аксессуары.
«Командорство Великих вин Амбуаза» было создано весной 1967 года командой динамичных виноделов, поддержанных в их проектах Мишелем Дебре, почетным президентом синдиката Touraine Amboise Wines.
Основная задача Командорства состоит в том, чтобы лучше узнать, как во Франции, так и за рубежом, достоинства и достоинства всего ассортимента благородных вин: белых, розовых, красных и игристых, производимых в районе зарегистрированных сортов марки Луары. См. карта виноделия
AOC Турен Амбуаз. Это виноградник, расположенный на склонах холмов, граничащих с левым и правым берегами Луары.
Производимые вина могут быть белыми, сухими или сладкими в зависимости от года, сухими или полусухими розовыми или одновременно мягкими и твердыми красными.
Производятся в среднем:
Белое вино — 2000 гл получен из сорта винограда Шенен Блан.
Красное — 7000 гл, полученных из сортов винограда Гаме, Кот и Каберне Фран.
Розовое — 3000 гл получают из тех же сортов винограда, что и для красных.
Вина в целом расплавляются и имеют хороший потенциал возраста.
AOC Турен. Виноградник охватывает всю провинцию, примерно 4000 га и предлагает белые, розовые, красные и игристые вина с объемом производства около 320 000 гл.
В погребе вам предложат красный «Gamay» и сухой «Совиньон Белый».
AOC Crémant de Loire. Ручной сбор винограда при хорошей зрелости, деликатное и ограниченное прессование, раздельная винификация сортов винограда и выдержка в бутылках на планках в течение как минимум 12 месяцев в подвалах из туфа. Производство Crémant de Loire следует очень строгим правилам. Но так получаются элегантные и сложные вина с тонкими пузырьками и тонким букетом. По прихоти смесей шенин приносит свою бархатистость, свежесть и ароматическую сложность; Шардоне его цветочных нот, в то время как легкие танины красных сортов винограда дают Crémant de Loire свою структуру. Абрикос, яблоко, груша, лимон, грейпфрут, лайм, бузина, мед … Тонкие на носу, с приятной свежестью во вкусе, Crémant de Loire наполняет вкус и пробуждает разум.
Вина Луары:
Белые, розовые, красные.
AMBOISE BLANC: производится из винограда сорта Шенен Блан (или Пино де Луара).
Вина тихие: они сухие, полусухие или сладкие в зависимости от количества солнечного света. Сухие хорошо сочетаются с рыбой и морепродуктами, а полусухие отлично сочетаются с мясным ассорти и рыбой в соусе. Мёды со вкусом меда — это чистые чудеса с фуагра или в качестве аперитива.
TOURAINE BLANC: Совиньон — очень фруктовое вино.
Розовый Амбуаз: в отличие от красного вина, которое получается путем мацерации цельного винограда, то есть с кожурой его зерен, розовое вино, изготовленное из тех же красных сортов винограда, прессуется, когда оно поступает в погреб. или через 24 часа, когда будет достигнут желаемый цвет. Это не «делает дерево» (бочка). Это разлито по бутылкам рано, чтобы сохранить его свежесть. Пить холодным, но не охлажденным.
AMBOISE ROUGE: именно когда они происходят из смеси сортов винограда Каберне, Кот и Гаме, они раскрывают свое полное выражение: это сорт Франсуа Кюве, сорт Амбуаз, это фруктовое вино, которое приспосабливает легкие блюда к игре. Кроме того, он может выдерживать несколько лет.
Rouge Prestige происходит из смеси кот, каберне и 5% гамая, выдерживается в дубовых бочках и может храниться.
TOURAINE ROUGE: Gamay — легкое вино, которое можно пить молодым.
Подвал предлагает BaginBoxes 5 л в красном Gamay, сухом розовом и сухом Chenin.
TOURAINE METHODE TRADITIONNELLE: Очень фруктовое игристое вино из сорта винограда Шенин. Идеально подходит для приготовления кирс (смеси вина и сиропа).
CREMANT DE LOIRE: приготовленный из тонких доз, в основном из Пино и Шардоне, а также из Каберне Фран и Пино Нуар, он наилучшим образом завершит ваши блюда.