Ресторан Le Dôme Café, Париж

по Ленинским местам в Париже…

Кафе — ресторан «Le Dome», история которого начинается с XIX века и французской революции, является одним из самых знаменитых в Париже и не только. И дело даже не в великолепной французской изысканной кухне при умеренных ценах, а в его истории. Официально открыт в 1898 году. Именно этот ресторан был любимым местом встреч и заседаний для творческих людей и политических деятелей начиная с конца XIX века. Здесь постоянными посетителями были товарищ Ленин и Троцкий, эсеры и меньшевики.. После революции произошла «рокировка» и этот ресторан превратился в место встреч творческой интеллигенции уже бывшей Императорской России .. См. подробнее «Русский Монпарнас»…

Фото 1. Кафе Ле Дом в начале XX века. Фото со стороны бульвара Монпарнас и ресторана «Ротонда». Заметьте, что тогда это заведение было класса «пиная». Недорогая пивнушка для интеллигенции по моде двадцатых-тридцатых годов. Летние столики на улице. Интересно, что многие сидят в шляпах. Сейчас в ресторане Ле Дом имеется отличная классическая французская кухня, французские вина и шампанское. Пиво, как на фотографии, сейчас тоже имеется. 2 Фото ресторана, сделанное во время пешей экскурсии по бульвару Монпарнас по русским памятным местам.

3. Монпарнас, Ресторан «Le Dome cafe» в наши дни. Фото Михаила Блинова в июне 2017 года. Вид со стороны другого, также знаменитого ресторана «Ротонда» (La Rotonde). Вот по этому переходику туда-сюда в начале XX века бродили Ленин с Троцким, ища соратников и обсуждая дела партии. Справа виден автомобиль. В «ленинские» времена здесь также по бульвару ездили старинные автомобили «Рено», «Пежо» и «Форды», многие из которых хорошо представлены в Музее автомобилей в городе Реймсе (Шампань). Но «русское такси» здесь появилось только в 20-е годы, когда офицеры Русской армии генерала Врангеля и беженцы, в том числе творческая интеллигенция России в результате Великого исхода ноября 1920 года и заменила здесь дореволюционных лидеров РСДРП(б) и (м)…
Через этот уголок Париж проходят все групповые и самостоятельные маршруты обзорных экскурсий по городу. Существуют и специализированные экскурсии по творческому Монпарнасу (делают гиды «Виллы Васильев») или «Русскому Монпарнасу».
Для более лучшего понимания истории той эпохи и как приложение для экскурсии мы рекомендуем посетить этот ресторан, совместить «полезное с приятным». Прочувствовать настоящую атмосферу Парижа и продегустировать французскую кухню.

Лучшие и дорогие рестораны Парижа. Кафе «Ле Дом» на бульваре Монпарнас.
В 20-30 годы прошлого века это было любимое кафе русских в Париже. Интерьер внутри не особо поменялся. Туристы из России любят посещать этот ресторан как память о прошлом. Французская кухня и очень удивительная история. Здесь постоянными посетителями были Ленин и Троцкий. На фото представлено меню ресторана (на французском или английском языках). Перевод на русский язык мы привели выше. Этот ресторан хорошо посещать после обзорной экскурсии по Парижу или специалищированной экскурсии по «Русскому Монпарнасу».

Хотя Владимир Ленин и Лев Троцкий читали меню этого ресторана по французски, мы постарались (ну как могли) перевести на русский примерный ассортимент этого заведения. Приносим еще раз благодарности сотрудникам ресторана за предоставленные печатные буклеты и помощь в ознакомлении с работой этого историко- кулинарного заведения. Ниже мы приводим выборочные образцы меню на лето и зиму 2017 года.

Суббота, 10 июня 2017 года

Рекомендуемое Меню на 46 Евро

ENTREE + PLAT + DESSERT — закуска (салат) + основное блюдо + десерт
ENTRÉE 13.5€ / PLAT 38 € / DESSERT 10,5 €
При небольшом аппетите можно взять только одно: закуска, блюдо, десерт (или больше …) по вашему выбору
Entrée — закусон
Les six huîtres de Quibéron n3 — Шесть устриц Quiberon n3 — 13.5 Евро
Salade frisée aux lardons et croûtons, œuf poché — 13.5
(Завитой салат с беконом и сухарикам, «браконьерское» яйцо)
Carpaccio de Veau mariné à l’huile de noisette et copeaux de mimolette- 13.5
(Карпаччо из телятины, маринованное с маслом из фундука и чипсами для моллюсков)
Six gros escargots de Bourgogne au beurre d’ail — 13.5
(Шесть больших бургундских улиток с чесночным маслом)
Emincé de pieds de porc «laborie» poêlé et lentilles vertes du puy — 13.5
(Ломтики ошпаренных свиных ножек «Лабори» и зеленые чечевицы «пуи»)
Croustillant de chèvre aux tomates confites, basilic et tapenade — 13.5
(Хрустящий козий сыр с томатным конфитом, базиликой и тапенадой)
Œufs Cocotte Bio à l’èmulsion d’asperges vertes et morilles — 13.5
Яйца «Cocotte Bio» с эмульсией из зеленой спаржи и сморчки (типа нашей «глазуньи», но с оригинальным гарниром)
Salade printanière aux légumes du moment  — 13.5
(Весенний салат с овощами)
Terrine du moment de chez G. Verot — 13.5
(Быстрое блюдо из дичи от Г. Веро)
Salade de saumon d’Ecosse L.R. mariné façon harengs — 13.5
(Салат из лосося Шотландия L.R. типа маринованная сельдь)

Plats — основные блюда («второе»)
Aïoli de cabillaud cuit vapeur et ses légumes — 28.0 евриков
(Треска аиоли на пару с овощами)
Filet de bar poêlé au citron confit et riz sauvage — 28.0
(Обжаренное филе окуня с засахаренным лимоном и диким рисом)
Haddock poché à l’Anglaise, beurre Nantais, épinards frais — 28.0
(Пикша, копченая по английски, масло Нантэ, свежий шпинат)
Cigot d’agneau de Lozère (Desnoyer) rôti, jus à la sauge — 28.0
(Ножка ягненка Лозер (Desnoyer), жареная, в соке шалфея)
Onglet de bœuf et sa compotèe d’échalotes au vin rouge, grosses frites — 28.0
Таблет из говядины и с луком-шалот в красном вине и крупный картофель фри
Magret de canard rôti, jus au vinaigre de framboise et chutney de mangue — 28.0
Жареная утиная грудка, в соке уксуса из малины и манго-чатни — 28.0

Desserts — Десерт, сладкое
Macaron pistache à la compotèe de framboises 10.5
(Фисташковые макароны с малиновым компотом)
Crème brûlée à la cassonnade 10.5
(Крем-брюле с коричневым сахаром)
Mille-feuille préparé minute à la vanille Bourbon 10.5
(Тысяча- листник, приготовленный с ванильным Бурбоном)
Faisselle au miel ou au coulis de fruits rouges 10.5
Зерновой творог (домашний сыр) с медом или красным фруктовым кулисом
Baba au vieux Rhum Clement et sa crème légère à la vanille -10.5
«Баба» со старым ромом Клемент и ванильным легким кремом
Assiette gourmande de desserts -10.5
(Тарелка изысканных десертов)
Profiteroles à la vanille, sauce chocolat chaud — 10.5
(Профитроли с ванилью, горячим шоколадным соусом)
Ile flottante aux pralines roses — 10.5
(«Плавучий островок» с розовыми пралинами)
Panacotta et sa compotèe d’abricot à la verveine — 10.5
«Панна Котта» и ее компот из абрикоса с лимонной вербеной
Parfait glacé au café sauce caramel — 10.5
(Вкусное кофейное мороженое с карамельным соусом)

Дополнительный гарнир —  6€
brocolis BI0. épinards, haricots verts, riz
purée, frites, légumes vapeur (брокколи BI0. шпинат, зеленая фасоль, рис
пюре, фри, овощи на пару).
Напитки не входят в меню, смотри отдельно.
Все цены конечные, в евро. Налоги и обслуживание включают 15% .
Дом не принимает чеки (еще со времен товарища Ленина)

Меню на этот день

Entrées — закуски
Salade de homard bleu, tomates confites, rémoulade de radis 57,80
Салат из голубых омаров, сладкие томаты, ремулад из редиса (пикантный винегрет)
Tartare de dorade et saumon * mariné 24,00
Мелкая нарезка (Тартар) из маринованного леща и лосося * 24.00
Soupe de poissons — Рыбный суп 16,00

Friture de céteaux, sauce tartare 19,00
(Жареная рыбка «céteaux», соус тартара)
Asperges blanches des Landes sauce mousseline 25,00
(Спаржа белая с муслиновым соусом «Ланды»)
Queues de langoustines aux aromates 25,50
(Хвосты лангустинов с травами)
Sardines à l’ancienne à l’huile d’olive des baux 18,00
(Сардины по старинному рецепту с оливковым маслом)
Taboulé de gambas crues marinées «Gambero rosso de Sicile” 28,00
(Таббуле из сырых маринованных гамб «розовые Гамберо из Сицилии»)
Foie de lotte poêlé, petit ragoût de céleri et épinards 19,50
(Печень жареного налима, мелкое рагу из сельдерея и шпината)
Carpaccio de thon, caviar d’aubergines 24,50
(Карпаччо из тунца с икрой баклажанов)
Tapas de sardines crues et poivrons 18,00
(Тапас из сырых сардин и перец)
Ventre et dos de saumon* fumé aux pommes tapées et rissoles 27,30
(Брюшко и спинка копченого лосося в яблоках и с ризолями)

Poissons selon arrivage – Свежая рыба по наличию

Bouillabaisse Marseillaise servie à partir de 2 personnes (par pers.) 60,00
«Марсельское попурри» подается на двоих (на человека)
Saint-Pierre poêlé aux pommes Annabelle 47,50
(Обжаренный «Святой Петр» в яблоках «Прекрасная Анна»)
Tronçon de turbot rôti, sauce hollandaise 58,50
(Жареный стейк из палтуса, соус голландской кухни)
Pavé de cabillaud purée à l’huile d’olive et lard croustilland 42,00
(Паве из пюре трески с оливковым маслом и хрустящим беконом)
Filet de barbue sur un méli-mélo d’herbes en vinaigrette de câpres 44,00
(Филе камбалы на смеси из трав в винегрете из цветов каперса)
Emincé de lotte aux oignons — Ломтики налима с луком — 44,00

Médaillons de lotte braisée aux oignons fanes 42,00
(Медальоны тушеной рыбы- налима с луковыми верхушками)
Filet de maigre au citron vert et coriandre feuille 47,50
(Тонкое филе с зеленым лимоном и ароматными листьями кориандра)
Rouget de petits bateaux poêlé meunière au basilic frais 41,00
(Барабулька с малых кораблей, прожаренная «меинер» и перемолотая свежим базиликом)
Sole de petits bateaux meunière — 50,00
(Камбала с малых кораблей, приготовленная как «меинер»)
Bar de ligne grillé dans sa peau (les 100g) 11,00
Морской окунь (сибасс) прожаренный в своей кожице (за 100 гр)

Crustacés — ракообразные
Langoustines rôties, pistou tomaté et pâtes fraîches — 49,00
(Жареные креветки в чесночном соусе, овощное рагу из помидор и свежие макароны)
Sauté de homard bleu aux légumes et échalotes — 66,50
(Обжаренный голубой омар с овощами и луком-шалотом)
Homard bleu rôti, un beurre au basilic — 66,50
(Обжаренный на гриле голубой омар, масло базилика)

Pièce du boucher – мясные блюда
Côte de veau tradition (origine France) son jus, haricots verts frais — 46,00
(Телятина по старым традициям Франции в собственном соку со свежей зеленой фасолью)

Nos compositions – наши композиции блюд
Mareyeur de l’écailler — «Рыботорговец» («рыболов») — 148,00

Plateau de fruits de mer — Тарелка морепродуктов 85,00

Coquillages – Устрицы (моллюски)
Palourde (Les 6) – морские устрицы 6 шт.- 15,60
Moules (les 6) – мидии 6 шт. — 5,40
Clams (la pièce) – устрицы 1 штука -2,90

Vins au verre. Винная карта, цена за стакан вина
Blanc 14 Cl — Белое, 14 декалитра
«PINOT GRIS» 2015 года — 9,00
Léon Beyer
«SAINT-VERAN» 2015 — 9 00
0. MERLIN
CHABLIS 1-ER CRU “LA FOREST» 2011 21,00
V. Dauvissat
CHASSAGNE MÛNTRACHET » LES CAILLER ETS» 2011 — 30,00
Dom. Fontaine Gagnard

Rouges 14Cl — Красные вина
PINOT NOIR 2014 — 9,00
Léon Beyer
PESSAC-LÉOGNAN 2014 — 9.50
S.A.S. Haut-Bailly
CHATEAU CHASSE SPLEEN 2007 — 15,00
moulis
CHATEAU BEYCHEVELLE 2004 — 22,00
Saint-Julien

Rosés — розовые вина
MINUTY «PRESTIGE” 2015 — 8,50
Côte de Provence
Все напитки произведены во Франции (“Côtes françaises»), кроме отмеченных звездочкой *
Кухня целиком собственная, «домашняя», настоящая французская.

продолжение следует…

Как добраться, как зарезервировать столик в ресторане

Адрес: 108 Boulevard du Montparnasse Paris — Париж, бульвар Монпарнас 108

Время работы: понедельник-воскресенье, 12h до 15h и с 19h до 23h
Заказать столик: телефон 01 43 35 25 81 (по французски и английски)

Заказать «русское такси» +33659354620  (viber и whatsup, говорим по русски, при заказе такси можно попросить зарезервировать и столик)

Ресторан, полезные советы и отзывы

Существует сложность перевода многих терминов французской кухни. Никакой автоматический гугл-переводчик с французского здесь, увы, не помогает. Поэтому при чтении французского меню вы можете с своем смартфоне открыть эту страницу путеводителя и посмотреть перевод сложных названий для заказа блюд.

Прогулка по таким местам входит в некоторые обзорные экскурсии по Парижу. Можно также заказать и индивидуальную (или небольшой группой) специализированную экскурсию по «Русскому Монпарнасу» на французском/ английском языке у местного турбюро в «Вилле Васильев» или на русском языке для специалистов / любителей культуры у известного историка русской эмиграции Андрея Корлякова, автора многочисленных книг этой тематики…